近年来 ,鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ,许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注。然而,安全在市场上,鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全著书立说鸡肉,批发价甚至只有每斤3元,鸡肉而零售价也仅需10元左右 ,安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ,那么1000元的安全鸡肉真的安全吗 ?
首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点:
生产成本低。鸡肉病死鸡 、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。
质量不过关 。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等,这些鸡肉质量就能通过市场监管 。其实这是四海为家卖家的一个博弈 ,以数量换取利润从而占据市场 。
欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场,旨在引诱消费者购买 。但是 ,这些鸡肉大都经过过期处理 、化学添加等,处于安全隐患非常高的名不虚传状态。
鸡肉价格降至如此之低,一定存在安全问题 。其中,常见的鸡肉问题有 :
抗生素及其他药物残留 。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ,常采用过量投放抗生素等药物来预防,这些药物会在鸡体内残留 ,超标就会对人体造成严重危害。一念之差
氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉,容易在加工过程中生成氯离子 ,但是,高浓度氯离子会引发过敏 、肝臟损伤等症状。
肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染,兵不厌诈难以发现。
其他化学污染物 。譬如苯丙胺、氟烷、氯丙酮等化学物质超标 ,对人体产生不良影响。
面对价格低廉的鸡肉 ,我们必须增强自我保护意识,事出有因并学会如何“识别”和“避免”风险 。以下是几个建议